Guide Hubert des Vins - Vins du Sud-Ouest - Madirans et Pacherencs

Madirans et Pacherencs

Cave de Crouseilles

Plus d'infosUn nez de chêne, cuir, fruit,noirs grillés, une pointe mentholée. La bouche est dense, profonde, avec une matière bien lissée, des tanins aromatiques. Pour un gigot à la ficelle
14,6 €

Des notes vanillées, de miel, d’ananas, de mangue. La bouche est suave et dense, avec un bon mariage liqueur- nervosité
15,95 €

Un nez fumé, avec du cuir, du cassis, des notes boisées bien intégrées. Bouche aromatique, fruitée, avec des tanins lissés, une bonne fraîcheur finale
10,05 €

Du fruit exotique confit, des notes épicées, de vanille. Bouche sur le fruit confit, bien équilibré, avec une finale épicée. Pour un pastis gascon
10,15 €

Du cuir, du fruit noir, des notes grillées. Bouche fruitée et charnue avec des tanins fondus. Pour une grillade de bœuf
7,2 €

Château Barrejat

Plus d'infosArômes toastés, de fruits noirs, de vanille. Bouche dense, profonde, avec un fruité intense, de la fraîcheur, une finale déjà ouverte. Pour un confit aux cèpes
13 €

Un nez grillé, avec du fruit noir mature, des notes de cuir Bouche dense, tannique, avec une bonne expression aromatique. Pour un confit
6,9 €

Des notes de résine, miel, fruits confits, vanille. Bouche suave, bien équilibrée, avec du fruit exotique confit, une finale nerveuse et épicée. Pour une île flottante
6,9 €

Château de Viella

Plus d'infosNez puisant, sur des notes fumées, de cuir, réglisse, mûre confite, suie. Bouche dense, structurée, avec des tanins puissants, une finale vive. A garder en pensant à une daube de canard
12 €

Château Laffitte-Teston

Plus d'infosNotes florales, ouvertes, avec du fruit noir, des accents grillés. La bouche est fruitée, poivrée, avec un encadrement tannique bien bâti, une finale réglissée et grillée. Une palombe en salmis
9,7 €

Des notes de lys, mandarine, ananas, vanille. La bouche est très fruitée, mûre et tonique à la fois, un bel équilibre élégant. Sur une louvine à la basque
7,4 €

De l’ananas caramélisé, des fruits exotiques, du miel épicé. Bouche riche et vive, très fruitée, avec un bon équilibre liqueur-nervosité. Pour u rôti de porc au miel

Châteaux Montus et Bouscassé

Plus d'infosUn nez sur le cassis mûr, des notes mentholées, minérales, de graphite, avec des notes de bois exotiques. Bouche dense et profonde, architecturée mais bien lissée, avec de superbes tanins puissants et poivrés, une finale bien allongée sur le fruit noir aux épices. Attendre avant une bécasse


Des notes de fruits exotiques confits, de nèfle, d’épices douces, vanille et cardamome, la bouche est riche, dense, avec une belle liqueur aromatique, une nervosité tonique, de l’allonge. Pour lui-même
20,08 €

Nez intense de fruits noir, mûre et cassis, avec des notes balsamiques, de fumé, de cuir noble. La bouche est dense, très charnue, avec des tanins puissants mais bien élevés, un boisé intégré, une finale très épicée. Pour un confit aux cèpes


Un nez fumé, de fruits noirs grillés, de cuir. Bouche veloutée, bien fondue, avec des tanins intégrés, une belle trame veloutée . Pour un agneau des Pyrénées au four


Arômes de fruits rouges mûrs, notes minérales, mentholées, avec une pointe de poivron rouge. La bouche est bien veloutée, avec une trame affinée, des tanins riche, bien relevés par de la fraîcheur poivrée, enrobés par un élevage de qualité. Pour un magret grillé


Du fruit noir, des notes grillées, de réglisse. Bouche fondue, aromatique, avec un fruité mature, des tanins assouplis. Un madiran aimable, pour une côte de boeuf


Des notes de fruits exotiques, fumées, épicées. Bouche fruitée, vive et aromatique, pour un saumon du gave


Des notes fumées, de fruits blancs vanillés, avec une bouche riche, vive, une finale expressive et tendue. Pour une louvine à la basque
16,08 €

Joli nez grillé, de noisette, de fruits confits, d’épices douces. De notes grillées. Bouche sur le fruit exotique, avec une belle expression aromatique, une expression aromatique secondaire. Pour un foie gras traditionnel

Clos Basté

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BIO

Un nez miellé, avec du fruit exotique confit, de la vanille, des épices. Bouche riche, aromatique, avec de l’abricot rôti, une finale tonique et épicée. Pour une croustade
12 €

Un nez fumé, minéral, avec du fruit noir grillé, des notes fumées. La bouche est fruitée, nerveuse, avec des tanins frais et épicés. Pour un confit
12,5 €

Un nez un peu sauvage, avec des notes grillées, de mûre. Bouche vive, sur le fruit nerveux, avec des tanins poivrés. Pour un jambon de montagne
7,5 €

Domaine Berthoumieu

Plus d'infosNez balsamique, épicé, avec des notes de fruits noirs. Bouche lissée, aromatique avec de beaux tanins épicés et grillés. Un millésime qui se fera plus vite, pour une daube de canard
13 €

Un nez de cuir, grillé, avec des notes de mûre. Bouche dense, tannique, bien fruitée, avec des tanins épicés. Pour un confit de canard
7,5 €

Des notes épicées et vanillées, avec du fruit confit, du miel. Bouche riche, épicée, avec une liqueur savoureuse. Pour un curry indien
13,5 €

Un nez sur la mûre et la framboise rôtie, des notes épicées. La bouche est très structurée, avec des tanins puissants, une générosité balancée par une présence fruitée tonique, une suavité bien équilibrée. Sur une Forêt Noire

Domaine Capmartin

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BIO

Une fumé, sur le cuir, la mure confite, ave des notes épicées, toastées. Bouche structurée, sur le fruit noir grillé, avec des tanins puissants mais bien élevés. Attendre avant un civet
17 €

Un nez puissant, sur l’ananas, les fruits exotiques, des épices douces. Bouche aromatique, suave et bien équilibrée, ave un efinale très tonique. Pour un fromage persillé
11 €

Très aromatique, avec des agrumes, des notes d’ananas, de citron. Bouche nerveuse, bien fruitée, avec du tonus. Pour des fruits de mer
5 €

Un nez de cuir, fruits rouges confits, épices. La bouche st fruitée, bien structurée, avec des tanins bien élevés et poivrés. Attendre un peu avant une grillade d’agneau
7 €

Un nez vanillé, avec des notes de fruits rouges rôtis, une bouche charnue, bien affinée, des tanins aromatiques et épicés. Pour une daube
11 €

Domaine Poujo

Plus d'infosUn nez grillé, de fruits noirs, épices boisées, notes balsamiques. Bouche structurée, avec un fruit noir allié au boisé, des tanins bien élevés. Attendre un peu avant une palombe rôtie
9 €

Un nez sur l’abricot confit, la vanille, des notes épicées, de miel. Bouche avec des notes balsamiques, de résine, de fruits confits. Pour un cake
9 €

Union Plaimont

Plus d'infosNotes fumées, réglissées, de fruits noirs, avec des notes boisées, de cuir. Bouche savoureuse, charnue, avec du fruit noir, des tanins affinés. Un madiran séduisant pour un confit aux cèpes
16,45 €

Des notes florales, avec du cassis, des notes toastées. Bouche pleine, fruitée, avec des tanins structurés mais bien élevés. Pour un magret rôti
13,25 €

De la mûre, des notes poivronnées, de cuir. La bouche souple, aromatique, avec des tanins encore jeunes. Une entrecôte au grill
6,75 €

Vignobles Laplace

Plus d'infosUn nez floral, avec du fruit framboisé, des notes épicées, de grillé. La bouche est vive, avec du fruit, une trame bine affinée, des tanins poivrés, une belle fraîcheur finale. Pour une côte de bœuf


De la mûre, des notes grillées, épicées. La bouche a de la chair, du fruit noir, des tanins bien élevés. Pour un magret saignant


Un nez sur le cassis, la mûre, des épices, bien ouvert. Bouche dense, charnue, avec des tanins présents mais bien lissés, une finale épicée. Pour un confit


Des notes de miel, de vanille, d’épices, d’ananas confit. Bouche riche, épicée, aromatique et nerveuse, avec une liqueur savoureuse. Pour une frangipane


De la mûre confite, de la myrtille, des épices, des notes florales. Bouche riche, très fruitée, avec une belle suavité, une finale savoureuse. Pour une tarte aux myrtilles


Un nez floral, de fruits blancs matures, de poire. Bouche vive, sur le fuit, avec une finale épicée. Pour un fromage de brebis


Un nez discret mais fruité, une bouche souple, suave, avec du fruit rôti, des tanins souples. Pour un buffet