Guide Hubert des Vins - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon

Cazes

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BIO

Un nez balsamique, de pinède, fruits noirs, cuir. La bouche est charnue, avec du fruit compoté, des tanins aromatiques, sur une belle longueur. Pour un futur perdreau
38 €

Très aromatique, frais et enlevé, avec des notes florales de zestes de mandarine, suivi d’une bouche très équilibrée, avec une suavité fruitée. A l’apéritif
12 €

Très complexe, avec des fruits secs, un léger rancio élégant, des épices rares. Bouche ample, aromatique, avec un festival épicé. Pour un roquefort
19 €

Un nez de cuir, épices, notes fumées. La bouche a de la structure, du fruit noir, des tanins épicés. Pour des boles de picoulat
9 €

Un nez de fruits noirs, réglisse, notes mentholées. La bouche est structurée, avec des tanins puissants. Attendre avant une daube
11 €

Un concentré de framboise mure, avec une bouche sur le fruit, très gourmande, un régal pour une tarte aux fruits noirs
12 €

Château de Jau

Plus d'infosArômes sur le fruit rouge mature, avec de la réglisse, des notes de garrigue. La bouche est aromatique, très fruitée, avec des tanins épicés et fondus, de la fraîcheur. Pour des travers de porc grillés
7,5 €

Nez élégant, floral, sur des notes de fruits rôtis. Bouche suave, épicée, avec un bon équilibre. A l’apéritif
10,95 €

Château Planères

Plus d'infosUn nez de cuir, fruits noirs, avec des notes boisées, de garrigue, de poivre et réglisse. Bouche dense, savoureuse et expressive, avec un beau mariage fruit noir-boisé, des tanins fondus
15 €

Un nez de baies noires, cuir, garrigue, cacao. La bouche est expressive, fruitée et bien lissée, avec des tanins aromatiques. Pour une pintade rôtie
8 €

Un nez fruité, framboisé, avec des notes grillées et épicées. Bouche veloutée, avec des tanins aromatiques, du fruit. Pour une grillade de boeuf
6,5 €

Domaine du Clos des Fées

Plus d'infosSuperbe nez floral, de violette, cassis mûr, épices orientales, notes de romarin, cachou. Bouche veloutée, crémeuse, profonde, avec un fruité exceptionnel, des tanins fondus et veloutés. Pour un pigeon aux épices


Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée mais avec une fraîcheur minérale qui équilibre le tout. Avec des truffes sous la cendre, histoire de se ruiner
200 €

Nez floral, avec des touches minérales, de framboise rôtie, rafraîchies par des notes mentholées. Bouche très fruitée, profonde, avec de beaux tanins épicés et cacaotés. Pour un tournedos poêlé
25 €

Un nez de fleurs séchées, ‘amande fraîche, d’épices. Bouche ronde, sur le fruit rôti, avec une finale fraîche. Pour un poisson en suquet
18 €

Un fruité très nature, avec des notes de cacao, d’épices. Bouche charnue, très fruitée, avec de la vivacité, des tanins fondus. Pour des cotes d’agneau à la plancha
18 €

Un nez de fruits noirs matures, un peu viandé, avec des notes mentholées. Bouche fruitée, fraîche, avec une belle expression aromatique. Pour une terrine de lapin
11 €

Domaine Gardiés

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BIO

Un nez sur le fruit frais, des notes réglissés, des épices douces. Bouche satinée, avec un fruité intense, des tanins déjà fondus. Pour des galtas catalanes


Un joli fruité framboisé, avec des épices, de la réglisse. Bouche charnue, bien fondue, avec des tanins aromatiques, du tonus en finale. Pour une côte de boeuf

Domaine Laporte

Plus d'infosUn nez expressif, très aromatique, avec des notes de rose, de zestes de mandarine. Bouche suave et très aromatique, avec de la complexité, une finale épicé. A l’apéritif
10 €

Arômes de zan, poivre, du fruit noir, une touche boisée. La bouche a de la densité, de la fraîcheur, des tanins bien enrobés par l’élevage. Pour un gigot
9 €

Un nez de garrigue, avec des notes de fruits rouges confits, de réglisse ; Bouche souple, aromatique, avec des tanins fondus. Facile à déboucher sur une grillade
5,7 €

Domaine Olivier Pithon

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BIO

Beau fruit noir confit, avec des notes de sous bois, truffe, pinède. La bouche est riche, dense, avec des tanins puissants, une nervosité minérale. Pour un tournedos rossini
30 €

Arômes de champignons, fruits noirs, cacao, notes minérales. Bouche nerveuse, sur le fruit, avec des notes épicées, une touche florale, des tanins encore vifs. Pour une poêlée de cèpes
15,5 €

Mas Baux

Plus d'infosJoli nez sur le fruit confit, des notes de garrigue, de pinède, la bouche est veloutée, expressive, avec de beaux tanins cacaotés et épicés. Belle longueur pour accompagner un civet