Guide Hubert des Vins - Languedoc Roussillon - Collioure

Collioure

Cave de l’Abbé Rous

Plus d'infosJoli nez de pivoine, avec un fruité intense, des notes épicées bien mariées, de la cannelle. La bouche est concentrée, très fuitée, complexe, avec de beaux tanins lissés, à peine boisés . Pour des joues de porc en sauce
16 €

Un nez grillé, avec du fruit très mûr, des notes de cacao, réglisse, de la minéralité. La bouche est très veloutée, aromatique, avec des tanins gras et boisés, une belle finale étirée sur des notes toastées. Très Nouveau Monde, ira bien sur un T-bone steak
24 €

Un nez sur le fruit noir confit, avec de la réglisse, des notes poivrées. La bouche est dense, charnue, aromatique, avec des tanins cacaotés. Pour une daube catalane
11,5 €

Un nez de garrigue, cacao, fruits rouges rôtis. Bouche souple et aromatique, avec de la personnalité. Pour une grillade d’été
7,6 €

Cave de l’Etoile

Plus d'infosUn nez de fraise mûre, de petites épices. Bouche ronde, fruitée, avec une finale épicée. Pour des anchois aux poivrons

Cellier des Templiers

Plus d'infosUn nez toasté, avec du fruit noir confit, du cacao, de réglisse. Belle bouche dense et charnue, aromatique, avec un fruité bien épicé, des tanins gras et veloutés, de la minéralité en finale. Beau vin moderne, pour un civet de langouste au même vin. Un style très contemporain
27,2 €

Joli nez complexe, des notes balsamiques, boisées avec discrétion, un fruit noir mature. La bouche est fondue, avec du fruit aux épices, de la fraîcheur. Pour des boles de picoulat
18,5 €

Des notes de garrigue, fruits noirs confits. Bouche souple, aromatique, avec des tanins épicés. Pour de la charcuterie
10,5 €

Clos de Paulilles

Plus d'infosArômes framboisés, avec de petites épices, des notes de garrigue. La bouche est souple, très fruitée, avec des tanins fondus et aromatiques. Pour une grillade aux sarments
7,5 €

Un fruité bien mûr, des notes florales, de pomelo. Bouche pleine et fruitée, expressive et vive. Pour un suquet de poissons
7,5 €

Un nez fumé, d’herbes séchées, minérales. Bouche fruitée, bien équilibrée, pour un poisson de la baie
12,1 €

Coume del Mas

Plus d'infosNez sur la cerise noire, avec de notes mentholées, vanillées, de schistes pierreux, Bouche structurée, avec de beaux tanins cacaotés, un belle allonge épicée et poivrée. Attendre avant une bécasse


Très joli fruit noir mature, un bel équilibre, avec des notes de cuir, minérales,de pierres chaudes. Bouche riche, puissante, une trame cacaotée, avec de beaux tanins épicés, une fraîcheur étonnante. Pour un agneau rôti


Notes de fruits secs, anis, fleurs blanches, petite pointe de vanille, avec une bouche expressive, fraîche, sur des notes de fruits un peu blettis, de la minéralité naissante. Pour un suquet de poissons

Domaine La Tour Vieille

Plus d'infosUn nez grillé, de garrigue, avec des notes de fruits framboisés, épices douces, des notes balsamiques. Bouche structurée, avec du fruit, des tanins cacaotés. Attendre un peu avant un civet
13 €

Un nez de fruits rouges rôtis, de garrigue, d’épices. Bouche charnue, bien fruitée, avec des tanins aromatiques. Pour une cargolade
10 €

Des notes d’herbe coupée, de groseille. Bouche bien fruitée, vive, avec des épices. Pour anchois et poivrons
9 €

Domaine Madeloc

Plus d'infosDu fruit blanc mature, des notes de fenouil, minérales, de vanille, de miel. Bouche ronde, très aromatique, avec un fruité éclatant, une fraîcheur tonique. Très équilibré, pour des rougets vendangeurs
14 €

Un nez sur le cacao, avec de la framboise, des notes poivrées, de figue rôtie. . Bouche fruitée, fraîche et minérale, avec des tanins aromatiques. Très expressif, pour de boles de picoulat
14 €

Un nez sur le fruit rôti, des notes grillées, de cassonade. Bouche fruitée, ronde et ample, un vrai rosé de table pour un suquet de poissons à la catalane

Domaine St Sebastien

Plus d'infosNez grillé, de cuir, épicé, grillé, avec du fruit noir rôti, de la minéralité, de la réglisse. La bouche est charnue, veloutée, avec un fruité éclatant, un élevage de qualité, des tanins bien enrobés. Pour une bécasse
20 €

Du fruit rouge confit, des épices, de la figue, des notes florales, minérales, avec une bouche veloutée, sur le fruit rôti, poivrée, structurée, avec des tanins gras et affinés
22 €

Un nez vanillé avec des notes de résine, avec une forte minéralité, du fruit blanc grillé. Bouche ample, grillée, avec du fruit blanc mature, une finale épicée et minérale. Pour un homard à la vanille
22 €

Beau fruit noir confit, avec des notes minérales, fumées. La bouche est savoureuse, fruitée, avec de l’éclat aromatique, des tanins épicés et fondus. Pour des boles de picoulat.
12 €