Guide Hubert des Vins - Champagne - Champagne

Champagne

Ayala

Plus d'infosun robe cuivre léger, mousse très fine. un nez de fruits secs, noisette , brioche, fruits rouges rôtis, Bouche bien structurée, avec un beau fruité, des notes de tilleul, une finale droite et tonique, une mousse caressante, une rémanence épicée. Belle bouteille pour un turbot à la crème.


Une robe saumon vif, avec des bulles fines. Un nez fumé, avec de la pêche, de la brioche, des zestes d'agrumes. Bouche vive, avec du corps, une expression aromatique intense, sur un fruité fin et citronné. Pour une salade de crabe.

Billecart Salmon

Plus d'infosUne robe saumon pâle, avec une mousse fine et abondante. des notes de fruits rouges, mandarine, avec une touche minérale et fumée. Bouche fraîche et tonique, avec un fruité framboisé précis, une mousse élégante. Pour une cuisine japonaise, le poisson cru lui ira très bien.

Boizel

Plus d'infosLa robe a de reflets cuivrés, avec une mousse fine et abondante. Des notes d'agrumes, de cerise, une pointe fumée et minérale. La bouche est expressive, avec de la structure, un fruité complexe, une belle finale ouverte et aromatique. Un vin à la fois puissant et élégant , idéal pour une côte de veau en cocotte.


Robe cuivrée, avec de l'éclat, une mousse fine et persistante. Des notes de fraise, groseille, avec de la brioche. Bouche pleine et structurée, avec du fruit , de la vinosité, une finale fraîche. Pour des huitres en gelée.

Brice

Plus d'infosUne robe pomelo soutenue, avec une mousse fine. Nez fin, sur la cerise, des notes briochées, épicées. Bouche pleine, sur un fruité intense, avec de la structure, une finale tonique. Pour une langouste en Bellevue.

Bruno Paillard

Plus d'infosUne mousse fine et une robe saumon pâle. Joli nez fin de groseille, des touches florales, beurrées. La bouche est crémeuse, fruitée, avec de la structure, une finale très fruitée. Pour un apéritif et toasts.

Canard Duchêne

Plus d'infosla robe est saumon cuivré, avec une jolie mousse fine.Un nez fin, sur la cerise, des notes épicées. La bouche est pleine, avec du fruit rouge, des notes épicés, de la structure et une mousse élégante. Pour un apéritif dinatoire.


Une robe saumon légère, avec une mousse fine. Un nez sur la framboise, des notes de pain, de pivoine. Bouche fruitée, ronde et suave mais équilibrée par de la fraîcheur, avec un fruité expressif. Pour une tarte aux framboises.

Cattier

Plus d'infosUne robe saumon légère, avec une bulle fine. Un nez sur les fruits rouges , de mandarine, des notes grillées. Bouche structurée, avec du fruit, une finale grillée. Un Champagne de table, pour une volaille rôtie.

Champagne Gardet

Plus d'infosUne robe saumon cuivrée, avec une mousse persistante. Arômes de fruits rôtis, de fraise, menthe, de la rose. Belle bouche vineuse, pleine et architecturée, une mousse crémeuse. Beau champagne de table, pour un col vert rôti.


Une robe pomélo assez soutenue, une mousse fine. Beaux arômes de pamplemousse, fruits rouges, épices douces. La bouche est pleine, aromatique, avec de la vinosité, de la structure. Pour un saumon grillé.

De Sousa

Plus d'infosUne robe saumon pâle, avec une belle mousse fine. un nez très ouvert , sur des notes vanillées, florales, de framboise rôtie, de fruits secs. Bouche pleine et vineuse, avec beaucoup de fruit, une belle structuré tonique. Un vrai champagne de table, pour une côte de veau en cocotte.

De Venoge

Plus d'infosUne robe cuivrée, avec une bulle fine.Un nez sur les fruits rouges rôtis, avec des notes d'évolution, fumées, d'épices.Bouche structurée, pleine, avec un fruité épicé, une finale expressive , sur un registre épicé. Pour une marmite de poissons.

Delamotte

Plus d'infosUne robe saumon pâle, à reflets cuivrés, la mousse est délicate. Des notes fumées, minérales, avec de la groseille, une bouche aromatique, avec une mousse crémeuse, une finale lègère et ouverte sur des notes de fruits rouges vifs. Pour une araignée de mer.

Deutz

Plus d'infosune robe saumonée, avec une belle mousse fine. Arômes de fraise rôtie, avec des épices douces, des notes de fleurs séchées. Bouche pleine, avec de la carrure, une finale corsée et axée sur le fruit mur. pour un homard rôti.


Belle robe saumon, la mousse est fine et persistante. Un nez complexe, avec des notes d'évolution, de fruits rôtis, d'épices orientales. La bouche a de l'ampleur , une belle complexité aromatique, avec de la tonicité, une finale bien allongée. Un Champagne dans sa grande maturité, pour un chapon truffé.


Jolie robe corail, avec une mousse fine et abondante. Un nez de fraise mure, avec de petites épices, de pain grillé. Bouche aromatique, sur le fruit frais, avec de la finesse. Pour un buffet de fête.

Duval Leroy

Plus d'infosUne robe vieux rose, avec une bulle fine. Arômes délicats, floraux ,avec des notes de groseille, une bouche sur le fruit frais, avec du tonus, une belle nervosité finale, bien tendue par une mousse fine. Pour l'apéritif.


Belle mousse élégante, une robe saumon. Un nez de sucre candi, fruits rouges au four, épices douces, notes grillées. Bouche suave et douce, avec du fruit mature, une mousse caressante, une finale sur les fruits confits. Pour une tarte aux fraises.

Gosset

Plus d'infosUne robe vieux rose pâle, avec une mousse fine. Nez sur le fruit rouge mur, avec des notes d'épices orientales, une touche grillée. bouche pleine, structurée, avec beaucoup de fruit rouge, une mousse fine et enrobante, une finale mature. Pour une langouste en Bellevue.

Henri Abelé

Plus d'infosBelle robe corail pâle, avec une mousse fine et persistante. Arômes de cerise griotte, avec des notes épicées, de toast, la bouche a de la structure, une expression aromatique mature, un bel équilibre, une finale complexe. Un champagne à son apogée, pour des rougets en papillotte.


robe saumon intense, avec une bulle fine. Nez fin, sur des notes briochées, de petites fruits rouges, des notes florales. Bouche puissante , fruitée et structurée, avec du fruit , une finale aromatique. Pour un saumon au champagne.

Henriot

Plus d'infosUne robe saumon légère , avec une bulle fine. Arômes complexes de fruits rouges rôtis, épices douces, brioche, avec une pointe grillée. Bouche pleine, avec une mousse élégante, un fruité épicé, une rémanence sur la complexité. Pour une volaille truffée.


Une robe saumon cuivrée, avec une mousse fine. Un nez épicé, de fruits rouges murs, La bouche est fruitée, vive, avec une mousse fine, une finale tonique. pour l'apéritif.

Jeeper

Plus d'infosUne robe saumon pâle , avec une mousse fine. Des notes de fruits rouges, agrumes, avec de la vinosité, de petites épices. Bouche fruitée, avec du tonus, de la structure, une finale expressive. Pour un saumon grillé.

Lanson

Plus d'infosLa robe ets légèrement cuivrée, avec une mousse très fine. Un nez de fraise rôtie, fleurs séchées, épices douces, noisette. La bouche est complexe, riche et structurée, avec un fruité mature, des notes d'évolution racées. Belle finale rémanente, un beau champagne de table, pour un faisan en cocotte.


Une robe saumon léger. Un nez fumé, floral, avec des notes de fraise mure, de petites épices. Bouche fruitée, dense, expressive ,avec une mousse fondue, une finale bien équilibrée. Pour un poisson au four.


Une robe pomelo vive, avec un cordon rémanent. Un nez floral, de petits fruits rouges de rose, de beurre frais. Bouche vive, tonique, avec du fruit frais, une belle finale ouverte, un Champagne élégant, plutôt féminin, pour l'apéritif.

Laurent Perrier

Plus d'infosUne robe saumon pâle, avec une mousse très fine. Arômes de brioche, fruits rouges macérés, noisette, une belle palette de vieux champagne. Bouche très fondue, avec des épices, des notes grillées, de fruits rôtis, une finale complexe et racée. Pour une poularde truffée.


une robe saumon, avec une mousse fine et rémanente. Joli nez de fruits rouges matures, de petite épices, avec une bouche très fruitée, fraîche et tonique, bien soutenue par une bulle fine. Pour un apéritif et tapas.

Lombard et Cie

Plus d'infosUne robe rosé vif, avec une mousse abondante, des bulles fines. Un nez bien fruité , avec de la framboise, griotte, des touches florales. Bouche fruitée, bien équilibrée, avec une finale construite et épicée. Pour un turbot au four.

Louis de Sacy

Plus d'infosRobe rose soutenu, avec une mousse fine et persistante. Un nez de fraise, avec des notes grillées. Bouche fruitée, vineuse et structurée, avec une belle mousse, une finale épicée. Pour une volaille crémée.

Mailly Grand Cru

Plus d'infosUne robe pâle, saumonée, légèrement cuivrée, avec une belle bulle. Arômes légers de fleurs, zestes d'agrumes, fruits rouges. La bouche et aérienne, toute en finesse aromatique, avec une mousse fine, une finale tonique. Pour l'apéritif.


la robe est légère, teinte saumon, avec une mousse fine et rémanente. Arômes de fruits rouges, petites épices, brioche, avec une bouche bien fruitée, de la rondeur, une finale épicée. Pour l'apéritif.

Moutard Père et Fils

Plus d'infosRobe saumon pâle, reflets cuivrés. Nez intense de fruits rouges, épices douces, notes grillées. La bouche est droite, avec de la tannicité, une matière pleine et épicée, une finale nerveuse. Un Champagne pour un chapon aux truffes.


Une robe saumon cuivrée, avec une mousse abondante. Le nez est axé sur des notes de petits fruits rouges grillés d'herbe fraîche n, de pamplemousse. Bouche dense, structurée, avec une finale tannique et grillée. Pour un sauté de crevettes thaï.


Une robe saumon orangée, avec un cordon persistant. Nez de fraise, épices , quelques touches florales et beurrées. Bouche bien structurée, avec du fond, une finale épicée. Pour une côte de veau en cocotte.

Philipponnat

Plus d'infosUn nez grillé, fumé, avec du fruit rouge rôti, des notes d'épices douces. Bouche pleine, très aromatique, avec un fruité mature, une finale sur le pain d'épice, de la suavité, servie par une mousse douce. Pour tout un repas marin.


Une robe saumon pâle, avec une mousse fine et persistante. Un ne subtil de groseille, fraise, avec des notes florales , épicées. La bouche a du tonus, une belle expression aromatique, de la complexité , une finale expressive, bien soutenue par une mousse crémeuse. Pour des coquilles Saint jacques.

Pierre Mignon

Plus d'infosRobe saumon claire, avec une mousse persistante. Nez fin de brioche, fruits rouges, avec une bouche aromatique, très fruitée, toute en légèreté. Pour un apéritif dinatoire.

Pommery

Plus d'infosUne mousse fine sur une robe saumon pâle. Nez très ouvert, sur la framboise, la groseille, avec des notes briochées, mentholées. Bouche très fruitée, pleine, avec de la richesse aromatique, une finale expressive et suave. Pour une salade d'été aux fruits rouges.

Roederer

Plus d'infosUne robe saumon pâle, avec une mousse fine et rémanente. un nez épicé et grillé, avec des notes boisées, de fruits rouge rôtis, de fleurs séchées. Bouche très fruitée, aromatique, avec une structure élégante, une finale très expressive, allongée par une mousse délicate. Belle élégance et complexité, pour un col vert aux champignons.

Ruinart

Plus d'infosUne robe pomelo léger, avec de la vivacité, une mousse fine. Beau nez de fruits rouges frais, de pivoine, d'épices douces. Bouche très fruitée, avec du fond, une mousse élégante, une finale fraîche et expressive, pour une poule faisane aux airelles.

Taittinger

Plus d'infosRobe vieux rose léger, avec une mousse fine et abondante. Un nez framboisé et grillé, avec des notes fumées, de réglisse, la bouche est sur le fruit , avec une belle fraîcheur, une finale complexe et structurée, soutenue par une bulle fine. Pour une volaille crémée.


une mousse abondante sur une robe corail léger. Un nez floral, de pain d'épices, de groseille. La bouche a de la vivacité , du fruit rouge frais , une mousse élégante. Pour une entrée poissonnière.

Thienot

Plus d'infosUne robe saumon pâle, avec de la fraîcheur, une bulle très fine. Un nez brioché, avec de la framboise, des notes fumées, épicées. Bouche fruitée, très expressive, avec de la finesse aromatique, une finale tonique. Pour un apéritif et quelques tapas.