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Avignon
Vieille Fontaine (La)
Hôtel
C'est dans une élégante demeure du XVIème siècle qui abrite l'Hôtel de l'Europe que le chef, Bruno d'Angélis, mène avec rigueur, passion et improvisation les cuisines du restaurant. Il réalise savamment le mariage des meilleurs produits avec les herbes et les huiles provençales. Sa cuisine est contemporaine, empreinte de couleurs et de saveurs méditerranéennes est toujours appréciée par la clientèles.
Spécialités : Rouget barbet en filet, beurre de lég aux pistils de safran, galette de socca ; variation autour du homard bleu (de juin à sept.) ; arlette caramélisée, crème légère vanille, gariguettes, sorbet fraise/basilic.
Responsable(s) : Christine Daire-Fabri
Chef de cuisine : Bruno d’Angelis
Second cuisinier : Thomas Duplay
Pâtissier : Sophie Poulain
Sommelier : Jérémie Leone
Menu de 35 à 120 - Carte 80 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé à définir - Cave à cigares - Carte de cafés - Voiturier - Garage - Terrasse
12, pl. Crillon 84000 Avignon
Tél. : 04 90 14 76 76
Email : reservations@heurope.com