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Saint-Tropez
Spoon At Byblos Saint-Tropez
Hôtel
Il était nettement question de changer le concept festif et gastronomique de cette maison qui porte l'empreinte d'Alain Ducasse mais ce ne sera pas pour cette année. On reste dans le même esprit découverte des cuisines et des vins du monde sur cette large terrasse qui prolonge son ouverture tard dans la soirée.
Spécialités : Epaule d'agneau fermier à la broche, fenouils fondants et socca ; haricots coco, poulpes, seiches et calamars, râpée de poutargue ; notre gâteau préféré au fromage blanc.
Responsable(s) : Julien Bidault
Chef de cuisine : Vincent Maillard
Second cuisinier : Jean-Yves Housset
Pâtissier : Stéphane Marin
Sommelier : François Le Boulanger
Carte 100 - Accueil Jusqu'à 23h30 - Fermé du 01/01 au 04/04 et du 29/10 à déb avril 2013 - Terrasse
Hôtel Byblos - Av. Foch 83990 Saint-Tropez
Tél. : 04 94 56 68 20
Email : saint-tropez@bylblos.com