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Cadière d'Azur (La)
Hostellerie Bérard & Spa
Hôtel
Dorénavant quasiment seul en cuisine, son père se consacrant à la très belle école de cuisine dans la jolie bastide un peu plus bas, Jean-François Bérard s'exprime avec passion dans une carte qui puise dans la tradition ses bases mais sait parfaitement leurs donner cette modernité nécessaire. Une belle cave pour ce travail d'artiste et un bel hôtel spa compris, pour prolonger le bonheur.
Spécialités : Ravioli de céleri rave et truffe noire, émulsion comme un cappuccino ; poulette de Bresse rôtie à la broche, fourrée sous la peau ; rouget de pays, calamarettis justes saisis dans un jus marin au vert.
Responsable(s) : Mme Bérard
Chef de cuisine : Jean-François Bérard
Second cuisinier : Laurent Renoult
Pâtissier : Brice Escardo
Sommelier : Franck Gerome
Menu de 35 à 154 - Accueil Jusqu'à 21h45 - Fermé du 02/01 au 10/02 - Parking
6, rue Gabriel-Péri 83740 Cadière d'Azur (La)
Tél. : 04 94 90 11 43
Email : berard@hotel-berard.com