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Ramatuelle
Écurie du Castellas (L’)
Hôtel
La dynamique propriétaire de cette agréable demeure haut perchée dans ce village touristique semble avoir trouvé le chef qui lui fallait pour donner de la régularité à la table. Une cuisine de tradition bien fait à déguster face à un panorama d'exception.
Spécialités : Gambas poêlées, fleurs de courgettes farcies à la mousse de saumon, carré d'agneau rôti, épaule confite aux aromates, petits farcies provençaux, tarte au citron sur un sablé breton, crème au mascarpone, sorbet pamplemousse.
Responsable(s) : Sandrine Guilbert
Chef de cuisine : Henri Dambry
Second cuisinier : David Froux
Pâtissier : Mathieu Ecuer
Sommelier : Pierre Crespin
Menu de 28 à 65 - Accueil Jusqu'à 22h - Parking - Terrasse
Chemin des Moulins de Paillas 83350 Ramatuelle
Tél. : 04 94 79 11 59
Email : contact@lecurieducastellas.com