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Ramatuelle
Écurie du Castellas (L’)
Hôtel
Avec le chef Henri Dambry, la dynamique Sandrine semble enfin avoir trouver le bon cuisinier pour son hôtel de charme. On apprécie la beauté du site autant que cette cuisine ensoleillée et sûre. Vins en harmonie.
Spécialités : Selle d'agneau rôti au thym artichaut barigoules sur une galette de socca ; gros artichaut farci de ricotta à la truffe salade de légumes croquants ; st-jacques dorées à la plancha, écrasé de pommes de terre ail, brocoli.
Responsable(s) : Sandrine Guilbert
Chef de cuisine : Henri Dambry
Second cuisinier : Jonathan Bonnivard
Pâtissier : Didier Billey
Sommelier : Laëtitia Berti
Menu de 29 à 95 - Carte 55 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Fermé du 26/11 au 20/12 ; 7/01 au 21/01 - Parking - Terrasse
Route des Moulins de Paillas 83350 Ramatuelle
Tél. : 04 94 79 11 59
Email : contact@lecurieducastellas.com