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Saint-Raphaël
Brasserie Tradition et Gourmandise (La)
Dans le nouvel exercice qu'il mène, même si on regrette l'ancienne version, Philippe Troncy démontre toujours qu'il est un excellent cuisinier. Et comme l'adage prétend: qui peut le plus peut le moins, c'est toujours de l'excellent ...un peu moins !
Spécialités : Aïoli façon la brasserie, brandade de morue écrasée à la fourchette ; soupe au pistou glacée, raviole de ricotta ; éclair géant fraises et chantilly.
Responsable(s) : Philippe Troncy
Chef de cuisine : Philippe Troncy
Second cuisinier : Josiane Fourite
Menu à partir de 18,50 - Carte 30 - Accueil Jusqu'à 23h - Fermé janv. - Terrasse
Angle rue Marius Allongue 83700 Saint-Raphaël
Tél. : 04 94 95 25 00
Email : labrasserietg@orange.fr
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