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Cahuzac-sur-Vère
Falaise (La)
Sans cesse bichonnée, la maison au pied du coteau à la sortie du village est devenue un havre de gastronomie intelligente et réussie. Guillaume Salvan perpétue sans esbroufe un cuisine très personnelle qui marie avec précision les modes du moment et les saveurs de toujours. C’est limpide, enjoué et servi dans une belle quiétude en compagnie des meilleurs crus de Gaillac.
Spécialités : Langoustines sautées au sésame noir, lamelle de concombre, feuilles d'été, caneton rôti aux menthes de Sylvie, fruits sauvages et potimarron, framboises de pays à la guimauve grillée, agastache et sorbet à l'huile d'olive.
Responsable(s) : Guillaume Salvan
Chef de cuisine : Guillaume Salvan
Sommelier : Joël Pinusa
Menu de 31 à 57 - Carte 61 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé non déterminés - Chien non admis - Parking - Terrasse
Rte de Cordes 81140 Cahuzac-sur-Vère
Tél. : 05 63 33 96 31
Email : guillaume.salvan@orange.fr