Guide Hubert - Restaurant Falaise (La) (Cahuzac-sur-Vère)

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Cahuzac-sur-Vère

assiette3 Falaise (La)

Depuis toujours nous avons cru dans le talent de ce chef touché par la grâce des bonnes inspirations. Dans une région naturellement riche de beaux produits, il a su non seulement conserver leur caractère mais apporter à sa cuisine une touche de légèreté. Au piano, ça émulsionne mais sans trop. Les goûts sont là et augurent, en patois s'il vous plait, de menus dont on se souvient longtemps.

Spécialités : Langoustines sautées au sésame noir, tartare de concombre, artichauts marinés ; thon rouge de ligne sauté aux encornets, eau de tomate au basilic, ratatouille ; fruits rouges aux herbes fraîches et poivre sechuan, sorbet fleur de sureau.

Responsable(s) : Guillaume Salvan
Chef de cuisine : Guillaume Salvan
Sommelier : Joël Pinosa

Menu de 20 à 58 - Carte 61 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Chien non admis - Terrasse

Rte de Cordes 81140 Cahuzac-sur-Vère
Tél. : 05 63 33 96 31
Email : guillaume.salvan@orange.fr

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