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Perpignan
Galinette (La)
Depuis une douzaine d’années, Christophe Comès fait les beaux jours des amateurs perpignanais. Le secret de cet ancien second du Bristol de Michel Del Burgo c’est assurément son attachement littéral à la terre catalane. Passionné de légumes anciens qu’il cultive lui-même, fin connaisseur du calendaire des pêches locales, il sait mieux que bien d’autres marier les saveurs au fil d’une cuisine d’une rare précision.
Spécialités : Poissons et légumes frais, Déclinaison de st-Jacques, dorade royale sauvage, déclinaison de chocolat.
Responsable(s) : Christophe Comès
Chef de cuisine : Christophe Comès
Sommelier : Hervé Pano
Menu de 19 à 58 - Carte 60 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé 1 sem à Pâques, du 15/07 au 15/08, 2ème quinzaine de déc. - Carte de cafés
23, rue Jean Payra 66000 Perpignan
Tél. : 04 68 35 00 90