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Ciboure
Mattin
Pépinière gourmandeLe temps n'a pas de prise sur cette adresse incontournable où triomphent les plus beaux produits de la pêche locale travaillés avec un grand souci de simplicité pour une cuisine remarquablement maîtrisée conjuguant imagination gourmande et raffinement.
Spécialités : TToro : ragoût de poissons : lotte, merlu, congre, langoustines, moules... ; filet st-pierre, fricassée de girolles et cèpes ; brochettes de rognons et ris de veau béarnaise, garniture forestière.
Responsable(s) : Toyos B.
Chef de cuisine : Michel Niquet
Carte 40 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé fin janv au 10/03 env
63, rue Evariste Baignol 64500 Ciboure
Tél. : 05.59.47.19.52
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