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Larrau
Etchemaïté
Chaleureuse auberge de montagne, accueil délicieux et ambiance familiale pour une cuisine goûteuse et sincère où les plus beaux produits de la vallée rivalisent avec ceux des ports de la côte sur une carte dont les plats les plus classiques du répertoire basco-béarnais sont joliment revisités par un chef dont la modestie n’a d’égale que le talent. Jolie carte de vins.
Spécialités : Poêlée de ris d'agneau aux cèpes servie sur une salade de chou caramélisé ; lasagnes de filets d'anchois marinés ; encornets farcis forestière, crèmeux de polenta.
Responsable(s) : Pierre Etchemaïté
Chef de cuisine : Pierre Etchemaïté
Second cuisinier : Philippe Loustau
Pâtissier : Sébastien Prat
Menu de 18 à 24 - Carte 36 - Accueil Jusqu'à 23h - Fermé du 03/01 au 10/03 - Garage - Parking - Terrasse
Le Bourg 64560 Larrau
Tél. : 05 59 28 61 45
Email : contact@hotel-etchemaite.fr