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Jurançon
Chez Ruffet
Excellent professionnel associant tradition et imagination dans ce qu’elles ont de plus subtils pour créer une cuisine goûteuse de pure création, aussi délicate que fantaisiste, mais toujours soutenue par une technique hors pair. Intéressante carte des vins.
Spécialités : Langoustines saisies au piment d'espelette, crémeuse et pastille de butternut ; foie gras de canard poêlé, gelée et compotée de mangue, beurre au jurançon ; poulet au pot d'Henri IV, légumes, riz basmati à la sauce suprême.
Responsable(s) : Nouzille Emilie
Chef de cuisine : Loïc Ripamonti
Menu de 30 à 80 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Carte de cafés - Terrasse
3, av. Charles-Touzet 64110 Jurançon
Tél. : 05 59 06 25 13
Email : chez.ruffet@wanadoo.fr