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Saint-Étienne-de-Baïgorry
Arcé
Hôtel
Dans leur belle maison de famille joliment calfeutrée entre rivière et montagne les Arcé vous accueillent avec une rare gentillesse. Pendant que Christine veille sur vous, Pascal poursuit aux fourneaux la tradition familiale en conservant quelques plats du répertoire que lui a transmis son père tout en les magnifiant de trouvailles délicates aux saveurs régionales parfaitement maîtrisées. Charmant service féminin.
Spécialités : Truite de Banca en trois façons : mi-cuite, tartare et marinée ; chaud froid de langoustines, fondue de tomates au basilic, coriandre ; carré d'agneau désossé rôti aux piquillos, flan d'ail et samosa de légumes.
Responsable(s) : Pascal Arcé
Chef de cuisine : Pascal Arcé
Second cuisinier : Stéphane Carricaburu
Sommelier : Christine Arcé
Menu de 30 à 48 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé de mi-nov. à déb. avr. - Cave à cigares - Parking - Terrasse 
Rte Col Ispéguy 64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Tél. : 05 59 37 40 14
Email : reservations@hotel-arce.com