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Clermont-Ferrand
Emmanuel Hodencq
La cuisine d'Emmanuel Hodencq repose sur une technique sans faille et une connaissance absolue d'Escoffier. Et comme chez tous les grands chefs, on ne voit que le produit dans son assiette avec l'impression qu'on peut faire la même chose "à la maison" ; malheureusement, il manquera la fameuse technique. Le cadre est luxueux et cosy. belle carte des vins.
Spécialités : Asperges vertes, cromesquis de pieds de cochon ; turbot rôti, cèpes du pays ; noix de ris de veau aux morilles, jus au vin jaune.
Responsable(s) : Viviane Hodencq
Chef de cuisine : Emmanuel Hodencq
Second cuisinier : Frédéric Roux
Pâtissier : Frédéric Roux
Sommelier : Viviane Hodencq
Menu de 27 à 145 - Carte 100 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé 3 dernières sem d'août - Parking - Terrasse
6, pl. Marché Saint-Pierre 63000 Clermont-Ferrand
Tél. : 04 73 31 23 23
Email : emmanuel.hodencq@wanadoo.fr