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Ambert
Copains (Les)
Nous sautons le pas de la troisième assiette cette année pour saluer la constance de Thierry Chelle qui propose des préparations inspirées par l'Auvergne, mais que son imagination et sa technique emmènent vers une cuisine bien dans son temps. Au final une cuisine moderne et sans tabou. Une mention à la très belle carte des vins de son frère Sylvain.
Spécialités : Rouelles de cuisses de canard désossées et farcies, sauce fourme d'Ambert ; vol au vent de grenouilles désossées en persillade ; gâteau tiède au chocolat au cœur fondant, coulis d'orange.
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Responsable(s) : Thierry Chelle
Chef de cuisine : Thierry Chelle
Sommelier : Sylvain Chelle
Menu de 14 à 56 - Carte 48 - Accueil Jusqu'à 20h30 - Fermé du 18 au 26/02, du 14 au 22/04, du 08/08 au 08/10 - Carte de cafés
42, bd Henri IV 63600 Ambert
Tél. : 04 73 82 01 02
Email : info@hotelrestaurantlescopains.com
Site internet : www.hotelrestaurantlescopains.com