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Principauté de Monaco
Louis XV Alain Ducasse (Le)
Hôtel
Le plus célèbre établissement hôtelier de la principauté vient de refaire son décor sans toutefois toucher à l'architecture, se parant simplement de couleurs plus légères. Cela n'enlève rien à son luxe, à son élégance, ni à son service. Dans ce cadre féérique, et dans cette salle dont le nom annonce parfaitement le décor, le plus renommé des chefs français écrit depuis toujours une partition exemplaire, même au gré des changements de brigades. Le produit reste le roi incontesté du moment, le meilleur en tout, sublimé par une équipe hors normes
Spécialités : Fumet de homard breton aux morilles noires des montagnes ; ris de veau de lait finement pané, asperges, primeurs sautés à cru, vrai jus ; turbot doré en cocotte, blanc de blettes, olives, basilic, câpres.
Responsable(s) : Alain Ducasse
Chef de cuisine : Dominique Rory
Pâtissier : Nicolas Cailleaud
Sommelier : Noël Bajor
Menu de 140 à 280 - Carte 210 - Accueil Jusqu'à 21h45 - Fermé du 28/02 au 14/03, du 25/11 au 28/12 - Carte de cafés - Chien non admis - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse
Hôtel de Paris - Pl. du Casino 98000 Principauté de Monaco
Tél. : 377 98 06 88 64
Email : lelouisxv@alain-ducasse.com