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Principauté de Monaco
Blue Bay (Le)
Hôtel
Dans un lieu magique, au cœur d'un lagon extraordinaire, et face à la Méditerranée, une des meilleures tables de la cité avec un chef: Marcel Ravin, qui sait marier les meilleurs produits aux plus belles épices, dans un festival de couleurs et de saveurs. Un service bien réglé et une belle cave apportent leur complément indispensable. Belle terrasse estivale.
Spécialités : Risotto vialone nano et truffe d'été à la stracciatella ; langoustines cuites vapeur texture d'un yaourt vanille, courgette trompette ; transparence d'abricot basilic à la fève de tonka.
Responsable(s) : Margaux Perriquet
Chef de cuisine : Marcel Ravin
Second cuisinier : Pascal / Denis Bodevier / Duran
Pâtissier : Frédéric Nechaouni
Sommelier : Gérard Veyrat de Lachenal
Menu de 27 à 80 - Carte 61 - Chien non admis - Voiturier - Garage - Parking - Terrasse 
40, av. Princesse Grace - Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort 98000 Principauté de Monaco
Tél. : 377 98 06 00 14
Email : m.perriquet@montecarlobay.mc