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Souillac
Redouillé (Le)
Quelques notes exotiques apportent une touche d'actualité à la cuisine de Hossein Chodjaï, qui par ailleurs utilise de nombreux produits du terroir pour les transformer en des préparations somme toute modernes.
Spécialités : Déclinaison périgourdine, nem de gésier de canard, foie gras rôti ; pastilla de cuisse de canard confit ; daube de poisson entre rivière et océan.
Responsable(s) : Mme Chodjaï
Chef de cuisine : Hossein Chodjaï
Second cuisinier : Jiang Li
Menu de 21 à 31 - Carte 40 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 08/01 au 08/02, du 12/03 au 03/04 - Cave à cigares - Carte de cafés - Parking - Terrasse 
28, av. de Toulouse 46200 Souillac
Tél. : 05 65 37 87 25
Email : leredouille.souillac@wanadoo.fr
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