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Villerest
Château de Champlong
Hôtel
On a beau avoir cru dans le potentiel d'Olivier Boizet il y a plus de 15 ans, on est toujours un peu surpris par le chemin parcouru depuis son installation dans ce beau château. Hors la technique apprise auprès de la famille Troisgros, hors son talent naturel, Olivier est un chef de convictions qui pratique le commerce équitable de proximité. Conclusion : réservez au plus vite !
Spécialités : Paleron de bœuf charolais confit au vin de la côte, purée pomme mousseline ; entre le cohon et la châtaigne ; entre le chocolat et la framboise.
Responsable(s) : Mr Boizet
Chef de cuisine : Olivier Boizet
Second cuisinier : Cédric Jacquet
Sommelier : David Lardy
Menu de 26 à 89 - Carte 55 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 06 au 28/02, du 29/10 au 13/11 - Cave à cigares - Garage - Parking - Golf - Terrasse 
100, ch. de la Chapelle 42300 Villerest
Tél. : 04 77 69 69 69
Email : contact@chateau-de-champlong.com