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Nexon
Chaumières (Les)
Hôtel
La passation de pouvoir en cuisine entre Jean-François le père et Alexandre le fils se fait en douceur, mais de façon certaine. Il faut dire qu'entre Coursol, Portos et Arnould, Alexandre a pu connaître l'expérimentation, la création échevelée et la rigueur. Sa cuisine est de plus en plus prégnante sur la carte, et la quatrième assiette arrive à grands pas.
Spécialités : Sucettes d'asperges au lard cul noir de Saint-Yrieix ; nid d'œuf de poule, shiitake en deux façons, chantilly truffée ; macaron aux fraises gariguettes, crème glacée huile d'olive-basilic.
Responsable(s) : Jean-François Cane
Chef de cuisine : Alexandre Cane
Second cuisinier : Jean-Fraçois Cane
Sommelier : Jean-Baptiste Roudier
Menu de 38 à 46 - Carte 38 - Accueil Jusqu'à 21h15 - Fermé du 01 au 13/01, du 20/08 au 08/09 - Chien non admis - Parking - Terrasse 
Domaine des Landes 87800 Nexon
Tél. : 05 55 58 25 26
Email : jfcane@les-chaumieres.com