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Chamonix
Jardins du Mont-Blanc (Les)
Hôtel
Une adresse-institution, au cœur de Chamonix. Raphaël Vionnet, qui fut le second de Yoann Conte, n'hésite pas à combiner les classiques de la cuisine régionale ou montagnarde avec des préparations personnelles plus contemporaines.
Spécialités : Féra du Lac Léman au beurre de Savagnin, raviole et mousseline de carotte, filet mignon de porcelet, écrasée de ratte, tatin d'oignons, grelots au genièvre chocolat crémeux et croustillant, émulsion aux grué de cacao, glace caramel.
Responsable(s) : Tarik Taittinger
Chef de cuisine : Raphaël Vionnet
Second cuisinier : Jean-Yves Housset
Pâtissier : Gérard
Sommelier : Pauline Creach
Menu de 42 à 98 - Carte 60 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé Nov - Parking 
62 allée du Majestic 74400 Chamonix
Tél. : 04 50 55 35 42
Email : restaurant@hmbchamonix.com