Guide Hubert - Restaurant Fresques Royales (Les) (Évian-les-Bains)

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Évian-les-Bains

Fresques Royales (Les)

Hôtel

Un décor unique art déco, aux fresques signées Jaulmes, et exceptionnel face au lac, sert de cadre à une cuisine, elle aussi resplendissante. Michel Lentz respecte parfaitement l'esprit des lieux : des plats de tradition, certes, mais habilement aménagés au goût du jour. Avec passion et talent, il magnifie les multiples richesses régionales du Chablais ou les poissons du Léman. Avec, en particulier, sa parfaite maîtrise des cuissons courtes, qui permet de conserver intactes les propriétés des produits, tout en exaltant leurs saveurs.