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Toulouse
Madeleine de Proust (La)
Dans ce décor unique de jouets d'antan, Philippe Merle a choisi de mettre ses propositions culinaires en adéquation avec le lieu, et c'est largement réussi. Au rythme des saisons, on peut ainsi s'amuser à redécouvrir des légumes oubliés et, surtout, goûteux.
Spécialités : Marbré de foie gras de canard, pétales de topinambour, pain d'épices ; brochette de noix de st-jacques, gambas, risotto aux truffes ; moelleux aux chocolat amen, glace artisanale à l'orange sanguine.
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Responsable(s) : Philippe Merle
Chef de cuisine : Philippe Merle
Menu de 24,50 à 28,50 - Carte 35 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Fermé 2 sem en juil - Carte de cafés - Terrasse
11, rue Riquet 31000 Toulouse
Tél. : 05 61 63 80 88
Email : jomereni@aol.com
Site internet : www.madeleinedeproust.com