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Toulouse
En Marge
Il est certain que le petit carré intimiste réservé à une poignée de chanceux est devenu trop petit. En attendant un déménagement imminent qui devrait prendre de la hauteur, cette table est assurément l'un des must de la ville. Toujours aussi doué, Franck Renimel fait valser les saveurs sans jamais oublier le propos principal, le produit, à l'image d'un tartare de saint-jacques sublime.
Spécialités : Tartare de st-jacques, velouté de potimarron, émulsion truffe noire ; pigeon rôti sauce vigneronne, crumble ananas et poire rôties ; entremêt et sablé chocolat, framboises et mousse de thé à la menthe.
Responsable(s) : M. Renimel
Chef de cuisine : Frank Renimel
Pâtissier : Maxime Delbosc
Sommelier : Benoît Fedou
Menu de 30 à 120 - Accueil Jusqu'à 21h - Carte de cafés - Chien non admis
8, rue Mage 31000 Toulouse
Tél. : 05 61 53 07 24