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Toulouse
Cuisine de Jean (La)
Sans attendre la saison du gibier pendant laquelle le chef redouble de créativité, les gastronomes ont de bonnes raisons de s'attabler dans cette antre des bonnes odeurs. Ouverte sur la salle, la cuisine donne en effet de superbes effluves. Au plaisir olfactif suivra celui du palais, car Jean Oliva maîtrise son art.
Spécialités : Foie de canard frais poêlé, petit artichaut violet sauté à cru ; grosse palourde gratinée au beurre de persil et noisette ; tarte amandine minute aux myrtilles, glace lait fermier.
Responsable(s) : Mr. Oliva
Chef de cuisine : Jean Oliva
Menu de 15.50 à 26 - Carte 40 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé 3 premières sem août, du 14 au 21/05 - Terrasse
18, avenue Albert Bedouce 31400 Toulouse
Tél. : 05 61 25 90 76
Email : oliva.jean@orange.fr