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Saint-Félix-Lauragais
Auberge du Poids Public
Hôtel
A l'image de cette noble bâtisse qui ne cesse de se régénérer (de nouvelles chambres magnifiques, un nouveau bar très contemporain), Claude Taffarello semble prendre de plus en plus plaisir à cultiver son art. Amoureux de son Lauragais et des produits descendus tout droit de la Montagne Noir, au premier rang desquels les cèpes dès la fin de l'été, le chef ne cesse de bonifier sa cuisine classique et inventive.
Spécialités : Cassoulet St-Félicien cuit et servi dans sa cassole ; foie gras et filets de canard fumés ; vacherin aux fruits rouges, crème chantilly et soufflé glacé au Limoncelle.
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Responsable(s) : Denise Taffarello
Chef de cuisine : Claude Taffarello
Second cuisinier : Jean-François Rossignol
Sommelier : Jean-Pierre Pialoux
Menu de 34 à 74 - Carte 65 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 02 au 30/01, du 29/10 au 05/11 - Garage - Parking - Terrasse
Route de Toulouse 31540 Saint-Félix-Lauragais
Tél. : 05 62 18 85 00
Email : poidspublic@wanadoo.fr
Site internet : www.auberge-du-poids-public.fr