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Bordeaux
Pavillon des Boulevards (Le)
Denis Franc annonce que sa cuisine est devenue "sage. En fait juste une envie d'aller fureter du coté des classiques pour les retravailler à sa manière. La béarnaise s'allège pour s'associer au lard et au turbot, la brandade se transforme en crème pour booster des camarones et le pigeon se compote en civet... des concentrés de saveurs. Nous voilà rassurés et toujours aussi enthousiastes. Menu du midi à 45 euros, vin et café inclus, superbe menu découverte à 70 euros et accueil charmant de Nelly Franc.
Spécialités : Langoustines, pigeonneau salmis et rôti, voyage autour de la fraise.
Responsable(s) : Nelly et Denis Franc
Chef de cuisine : Denis Franc
Sommelier : Alexandre Ceret
Menu de 70 à 100 - Carte 75 - Accueil Jusqu'à 21h15 - Fermé du 10 au 30/08 - Terrasse
120, rue Croix-de-Seguey 33000 Bordeaux
Tél. : 05 56 81 51 02