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Saint-Émilion
Hostellerie de Plaisance
Hôtel
Dans ce beau décor d’hostellerie, Philippe Etchebest, très présent auprès des clients, a su créer une atmosphère chic et détendue, bien loin des ambiances compassées de certaines tables. L’homme impressionne avec sa carrure de rugbyman, son sourire rassure et sa cuisine fascine. Tant de maîtrise, de délicatesse au service d’une telle imagination, nos papilles exultent ! Une cuisine à couper le souffle, bien au-dessus de la mêlée.
Spécialités : Ris de veau poêlé meunière, duxelle, champignon truffé, poitrine de porc noir ; œuf de poule poché basse température, tobiko wasabi, crumble, mousse lait ; esturgeon mariné puis snacké, daïron, poudre d'orange, écume pomme verte.
Responsable(s) : Dominique Etchebest
Chef de cuisine : Philippe Etchebest
Second cuisinier : Frédéric Bernou
Pâtissier : Mathieu Robin
Sommelier : Benoît Gelin
Menu de 105 à 150 - Carte 140 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 18/12 au 10/02 - Carte de cafés - Voiturier - Parking - Terrasse
6, pl. du Clocher 33330 Saint-Émilion
Tél. : 05 57 55 07 55
Email : contact@hostelleriedeplaisance.com