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Gujan-Mestras
Guérinière (La)
Hôtel
Dans ce bel ensemble hôtelier, Stéphane Carrade, encouragé et soutenu par Patrick Malvaes, nous donne une leçon de terroir en mouvement. Les repères sont là, produits, souvenirs gustatifs, mais l’interprétation est dynamique et créative. On est à la fois en terrain connu et en pleine découverte. Profitez du menu du week-end à 40 euros pour faire le premier pas et après…
Spécialités : Huîtres sauce poulette, échalotes, haché de pata negra, ris de veau brioché ; sole meunière nacrée au jus de poulet, riz guru-persil gratiné de mimolette ; sphère meringue-bergamote, mousse de fraises, sorbet combawa, gelée de basilic.
Cliquez sur la photo pour zoomer
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Responsable(s) : P Malvaës
Chef de cuisine : Stéphane Carrade
Second cuisinier : Mathieu Laffont-Cerny
Pâtissier : Jérôme Rohard
Sommelier : Anthony Maltête
Menu de 40 à 120 - Carte 85 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Parking - Terrasse 
18, cours de Verdun 33470 Gujan-Mestras
Tél. : 05 56 66 08 78
Email : lagueriniere@wanadoo.fr
Site internet : www.lagueriniere.com