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Bordeaux
Gabriel (Le)
En trois ans, François Adamski s’est fait une place de choix dans la cité. Sa parfaite maîtrise des fondamentaux de la cuisine française lui permette, sans fausses notes, de réinterpréter de grands classique comme d’improviser dans un registre plus actuel. Exceptionnel menu enfant, rare, qui facilitera l’éducation du palais des gourmets en culotte courte.
Spécialités : Foie gras de canard pôché, consommé de canard au gingembre, citronnelle ; langoustines rôties, chou à la mangue et passion ; finger au chocolat, craquant aux cacahuètes, glace au caramel de lait.
Responsable(s) : MM Adamski / Despons
Chef de cuisine : François Adamski
Second cuisinier : Yoann Gérard-Huet
Pâtissier : Antoine Weyland
Sommelier : Alexandre Corret
Menu de 37 à 87 - Carte 85 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé vac scol fév, dern sem juil, 1ère sem août, 1 sem nov - Parking - Terrasse
10, Place de la Bourse 33000 Bordeaux
Tél. : 05 56 30 00 80
Email : contact@bordeaux-gabriel.fr