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Collias
Castellas (Le)
Hôtel
Dans une ambiance Zen, dans une décoration faite par Chantal Peyrat, vous serez reçu avec chaleur et convivialité. Le chef Jérôme Nutile, et son second Damien Sanchez, vous ferons déguster des spécialités culinaires issues pour partie du terroir. L'incontournable lièvre de Beauce à la royale et le foie gras poêlé et raviole de céleri aux truffes sauront combler les plus fins gourmets.
Spécialités : Fondant de foie gras confit au naturel, sorbet fruit de la passion au poivre, lièvre de Beauce à la royale, foie gras poêlé et raviole de céleri aux truffes, paleron en raviole dans un consommé corsé à l'huile de gingembre.
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Responsable(s) : Aurélie Aparis
Chef de cuisine : Jérôme Nutile
Second cuisinier : Damien Sanchez
Pâtissier : Jérémy Chabalier
Sommelier : Jean-Luc Sauron
Menu de 60 à 160 - Carte 95 - Accueil Jusqu'à 21h15 - Fermé du 17/01 au 02/03, du 14/11 au 15/12 - Parking - Terrasse 
30, Grande Rue 30210 Collias
Tél. : 04 66 22 88 88
Email : info@lecastellas.fr
Site internet : www.lecastellas.com