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Brantôme
Moulin de l'Abbaye
Hôtel
Soyons francs, nous n'avons pas eu le temps de tester les réalisations du nouveau chef Alexis Chaillou. Nous maintenons les trois assiettes en confiance au directeur dans son recrutement. La lecture de la carte est alléchante, même si la tournure des intitulés est un peu alambiquée. Nous sommes au moins sûrs que le cadre est toujours luxueux et le personnel dévoué.
Spécialités : Escalope de foie gras de canard aux figues, suprême de pigeonneau en laque de poivre de Sechuan et cuisse confite, transparence de fraises du Périgord poêlées.
Responsable(s) : Christine et Denis Petrel
Chef de cuisine : Alexis Chaillou
Second cuisinier : Nicolas Dousset
Pâtissier : Aya Chaillou
Sommelier : Patrick Kerbaul
Menu de 42 à 95 - Carte 80 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 01/01 au 09/04, du 06/11 au 31/12 - Chien non admis - Voiturier - Garage - Terrasse
1, rte de Bourdeilles 24310 Brantôme
Tél. : 05 53 05 80 22
Email : moulin@relaischateaux.com