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Bourg-Charente
Ribaudière (La)
Dans sa maison, lumineuse, colorée, bordée de terrasses ouvertes sur la Charente, Thierry Verrat est un homme heureux. Cela se sent dans l’assiette. Il n’a jamais cédé aux sirènes des modes successives. Il a continué à faire évoluer sa cuisine au rythme du fleuve si proche. Il a épuré, joué la subtilité des associations pour mieux respecter le produit et sans jamais s’éloigner réellement de son terroir. C’est pour toutes ces excellentes raisons que la 4e assiette se pose en ce lieu.
Spécialités : Escargots "petits gris" cuisinés à la graisse de canard, bouillon d'orties, brochette d'huitres et langoustines, émulsion au lait de chèvre, tomate, olives, parfait glacé au chocolat noir, mousse caramel, éclats de crumble et Cognac.
Responsable(s) : Thierry Verrat
Chef de cuisine : Thierry Verrat
Second cuisinier : Jean-Philippe Guiard
Pâtissier : Nicolas Bichon
Sommelier : Coraline Grinier
Menu de 43 à 80 - Carte 75 - Accueil Jusqu'à 22h - Fermé vac. scol. fév. et du 15/10 au 01/11 - Cave à cigares - Carte de cafés - Parking - Golf - Terrasse 
2, Pl. du Port 16200 Bourg-Charente
Tél. : 05 45 81 30 54
Email : la.ribaudiere@wanadoo.fr