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Baux-de-Provence (Les)
Oustau de Baumanière (L’)
Hôtel
Haut lieu de la gastronomie française, la tradition des bonnes choses est toujours présente dans ces murs où tant d'hôtes ont apprécié cette cuisine si particulière des lieux, pleine de saveur, de qualité mais aussi d'humanité. Les spécialités de cet établissement abondent. je retiendrai pour cette année le rouget barbet, croustillant au basilic vert, tapenade d'olives noires et herbes shizo en salade. Pour les vins la carte est sublime laissez-vous guider par Gilles Ozzelo, quant aux desserts Jonathan Walid vous surprendra.
Spécialités : Œuf de poule, eau d'un gaspacho en consommé clair, aïoli chaud et froid, rouget barbet, croustillant au basilic vert, tapenade d'olives noires, et herbes shizo en salade.
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Responsable(s) : Jean-André Charial
Chef de cuisine : Sylvestre Wahid
Second cuisinier : Bernard Chatton
Pâtissier : Jonathan Wahid
Sommelier : Gilles Ozzello
Menu de 95 à 180 - Carte 160 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 03/11 au 18/12, du 03/01 au 05/03 - Voiturier - Parking - Terrasse 
Le Bourg 13520 Baux-de-Provence (Les)
Tél. : 04 90 54 33 07
Email : oustau@relaischateaux.com
Site internet : www.oustaudebaumaniere.com