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Aix-en-Provence
Formal (Le)
Cet agréable lieu, vous fera apprécier une cuisine de tradition et d'inventivité. Des plats au thème "végétal" et d'autres telle la noisette d'agneau de Provence, ou le caviar d'aubergines au vieux Parmesan aux accents provençaux...
Spécialités : Monochrome végetal autour des légumes verts, noisette de canon d'agneau de Provence en croustille de basilic, tube d'automne autour du framboisier.
Responsable(s) : Jean-Luc Le Formal
Chef de cuisine : Jean-Luc Le Formal
Second cuisinier : Sayone Khanphasith
Pâtissier : Marine Viriot
Sommelier : Yvonne Kruithof
Menu de 23 à 65 - Carte 45 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé Noël, réveillon du nouvel an,
32, rue Espariat 13100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 08 31
Email : leformalkruithof@hotmail.fr