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Arles
Atelier de Jean-Luc Rabanel (L’)
Niché dans le cœur de la vieille ville dans un décor apuré aux couleurs déclinées de celles que l'on retrouve dans les grands espaces de Camargue, un haut-lieu de la culture culinaire vous accueillera. Les produits sont élaborés avec des touches de goûts alliant fraîcheur du marché. L'inventivité du chef Jean-Luc Rabanel vous séduira. Pour la carte des vins c'est toujours des découvertes à partager.
Spécialités : Tartine végétale : lég de printemps et d'été cuits et crus, anchoïade, filet de turbot saisi, bouillon de coquillages, écrasée de pommes de terre, abricot en gaspacho rôtis, pochés entre des couches de brioche.
Responsable(s) : Jean-Luc Rabanel
Chef de cuisine : Jean-Luc Rabanel
Menu de 45 à 150 - Accueil Jusqu'à 21h
7, rue des Carmes 13200 Arles
Tél. : 04 90 91 07 69
Email : contact@rabanel.com