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Quillan
Hôtel Cartier
Table de référence de la vallée de l’Aude, le vieil hôtel demeure le conservatoire des traditions culinaires discrètement remises au goût du jour.
Spécialités : Cassoulet, champignons, omelette aux girolles ; lapin rôti dans son jus à l'ail confit ; marmite de poissons aux épices douces.
Responsable(s) : Michel Cartier
Chef de cuisine : André Toustou
Menu de 19 à 27 - Carte 30 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 15/12 au 15/03 - Garage - Parking - Terrasse
31, bd Charles-de-Gaulle 11500 Quillan
Tél. : 04 68 20 05 14
Email : contact@hotelcartier.com
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