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Salleles d’Aude
Ecluses (Les)
Dans ce cadre plein de souvenirs personnels, la cuisine de Pierre Alinc coule de source. Elle joue de saveurs, voire d’exotismes, sans s’écarter des productions locales et se nourrit des astuces professionnelles du chef. Une table remarquable.
Spécialités : Agneau cathare selon la saison, porc cathare à la crème d'ail confit ; Tête de veau à l'huile aux cèpes ; crème soufflée aux pruneaux à l'armagnac.
Responsable(s) : Pierre Alinc
Chef de cuisine : Pierre Alinc
Menu de 14 à 28 - Carte 33 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé déb fév à déb mars, mi-nov à mi-déc
20, Grand rue 11590 Salleles d’Aude
Tél. : 04 68 46 94 47
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