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Carcassonne
Domaine d'Auriac (Le)
Hôtel(Séjours et Loisirs)
La belle bâtisse bourgeoise , dans son parc majestueux demeure un joyau de l’hôtellerie audoise et de la gastronomie locale. Le chef Philippe Ducos perpétue les principes hérités du fondateur de l’établissement, Bernard Rigaudis. Belles viandes, grands gibiers, tonalités languedociennes et crus du terroir ont ici leur écrin..
Spécialités : Le fameux cassoulet grand classique du domaine ; déclinaison autour de l'anchois de Collioure, les foies gras chauds et froids ; les belles viandes et gibier (en saison).
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Responsable(s) : Marie-Hélène Rigaudis-Calvet
Chef de cuisine : Philippe Ducos
Second cuisinier : Philippe Deschamps
Pâtissier : Jérôme Lauvand
Sommelier : Franck Sakhinis
Menu de 45 à 110 - Carte 90 - Accueil Jusqu'à 21h15 - Fermé du 02/01 au 07/02, du 05 au 12/11 - Cave à cigares - Carte de cafés - Voiturier - Garage - Parking - Golf - Terrasse 
Rte de Saint-Hilaire BP 554 11009 Carcassonne
Tél. : 04 68 25 72 22
Email : auriac@relaischateaux.com
Site internet : www.domaine-d-auriac.com