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Ax-les-Thermes
Chalet (Le)
Parmi la génération des chefs quadra de l’Ariège, Frédéric Debèves fait figure de sage. Sa maison est à l’image de son art : sobre et consciencieuse, attentive aux produits du cru, ouverte aux modernités et truffée de charmes savoureux. Les recettes astucieuses et la science des accommodements en font une des meilleures tables du pays. .
Spécialités : Fromage de chèvre, fraise d'Orgeix aux herbes, piperade, maquereau mariné ; pressé de foie gras au magret fumé maison, chutney abricot et melon ; tarte myrtille, sorbet myrtille et verveine.
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Responsable(s) : Frédéric Debèves
Chef de cuisine : Frédéric Debèves
Second cuisinier : Olivier Talieu
Menu de 22 à 52 - Carte 45 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé du 08 au 23/04 et du 08/11/11 au 10/12/11 - Carte de cafés - Chien non admis - Terrasse
4, av. Turrel 09110 Ax-les-Thermes
Tél. : 05 61 64 24 31
Email : contact@le-chalet.fr
Site internet : www.le-chalet.fr