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Saint-Lizier
Carré de l'Ange (Le)
Belle réussite que la fécondation de ce haut lieu du patrimoine par le talent professionnel de Paul Fontvielle. Une majorité de produits locaux, accommodés avec un art pointu, piquetés de touches inventives sont là sans perdre de vue les grands principes L’environnement, le cadre et l’ambiance générale peaufinent ce site plein de magie.
Spécialités : L'azinat au foie gras ; truite fario à la plancha sur un carpaccio de tête et pied de veau à l'aneth ; milla flambé, poires rôties, glace caramel au beurre salé.
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Responsable(s) : Paul Fontvieille
Chef de cuisine : Paul Fontvielle
Menu de 22 à 70 - Carte 16 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Carte de cafés - Parking - Terrasse
Palais des Evêques 09190 Saint-Lizier
Tél. : 05 61 65 65 65
Email : resa@lecarredelange.com
Site internet : www.lecarredelange.com