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Nice
Univers de Christian Plumail (L')
Christian Plumail reste une belle référence de la cité, mêmes si les "petits jeunes" du cru commencent à lui faire de l'ombre. Il serait donc tout à fait souhaitable qu'il retrousse les manches afin de leur montrer que la talent est toujours là, la créativité aussi, et la connaissance au mieux de la tradition. Belle cave.
Spécialités : Pistou froid d'ailes de raies aux aromates, tronçon de turbot, ratatouille ; tarte froide et gelée de tomates aux lég d'une salade niçoise ; soufflé aux citrons du pays.
Responsable(s) : Christian Plumail
Chef de cuisine : Christian Plumail
Second cuisinier : Cyrille Billa
Pâtissier : Céline Ruiz
Sommelier : Florent Plumail
Menu de 22 à 75 - Carte 45 - Accueil Jusqu'à 22h - Carte de cafés - Terrasse
54, bd Jean-Jaurès 06300 Nice
Tél. : 04 93 62 32 22
Email : plumailunivers@aol.com