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Cannes
Mantel
Certainement l'une des plus belles maisons de la cité, même si Noël Mantel se fait discret, trop peut-être, oubliant au passage que les gastronomes aiment le renouvellement, surtout quand un chef de sa trempe sait coller à l'actualité. Avec un décor remarquable on aimerait donc que la cuisine évolue un peu, toujours en harmonie avec une superbe carte des vins.
Spécialités : Beignets de fleurs de courgettes en fin risotto à l'italienne, lard culatello, ravioli de homard et poireaux fondants, jus de crustacés, jarret de veau glacé et braisé, jus acidulé au vieux balsamique.
Responsable(s) : Noël Mantel
Chef de cuisine : Noël Mantel
Pâtissier : Christian Gonthier
Menu de 25 à 57 - Carte 70 - Accueil Jusqu'à 22h
22, rue Saint-Antoine 06400 Cannes
Tél. : 04 93 39 13 10
Email : noel.mantel@wanadoo.fr