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Nice
Keisuke Matsushima
Une belle maison, assurément. Pour autant, on regrette tout de même l'heureux temps où le chef, très investi dans son art, le peaufinait à l'extrême. On aimerait peut-être qu'il y ait moins de monde en cuisine et plus d'esprit dans l'assiette, comme au "bon vieux temps", pas si loin que ça. La carte des vins sait toujours s'accorder avec esprit à cette cuisine de qualité.
Spécialités : Foie gras de canard du Gers, grillés haricots verts, pelandroni, pêche blanche ; millefeuille de bœuf simmenthal au wasabi saveur japonaise ; loup en croûte de pomme de terre, vinaigrette de truffes.
Responsable(s) : Keisuke Matsushima
Chef de cuisine : Keisuke Matsushima
Second cuisinier : Takeshi Otomura
Pâtissier : Eric Biatour
Sommelier : Ludovic Vincenti
Menu de 18 à 78 - Carte 70 - Accueil Jusqu'à 22h
22 ter, rue de France 06000 Nice
Tél. : 04 93 82 26 06
Email : info@keisukematsushima.com