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Antibes
Eden Roc
Hôtel
Pendant l'hiver écoulé, d'importants travaux auront redonné à cette adresse de légende tout le faste qui lui sied. On ne sait pas comment sera le décor du restaurant mais il est clair que cette gastronomie qui nous ravissait ne saurait être oubliée dans ce programme de rénovations. Le chef Arnaud Poette ne sera que plus motivé pour une saison placée sous la renaissance luxueuse.
Spécialités : Le loup sauvage rôti 'Eden Roc' au parfum de basilic, filet Saint-Pierre cuit sur peau, émulsion aux agrumes, filet de bœuf charolais, charlotte de macaroni à la moelle, sablé croustillant gianduja.
Responsable(s) : Philippe Perd
Chef de cuisine : Arnaud Poëtte
Second cuisinier : Olivier Gaiatto
Pâtissier : Lilian Bonnefoi
Sommelier : Xavier Dinet
Carte 120 - Accueil Jusqu'à 22h30 - Fermé de mi-oct. au 15/04
Bd John Fitzgerald Kennedy 06601 Antibes
Tél. : 04 93 61 39 01
Email : reservation@hdcer.com