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Saint-Jean-Cap-Ferrat
Cap (Le)
Hôtel
Assurément l'un des plus belles tables de la Côte ! Et le seul établissement de la Riviera qui ait été classé "Palace" ! Dans cet univers luxueux, et sur cette terrasse merveilleuse, le service bat son plein dans un ballet aussi bien réglé qu'élégant. Les assiettes démontrent que le chef a parfaitement su intégrer tous les paramètres d'une grande maison. Il faut dire que Didier Aniès, Meilleur Ouvrier de France, est un homme attentif aux choses comme aux gens et qu'il mène ce restaurant avec autant d'esprit que de créativité. Du grand art !
Spécialités : Lasagne au caviar d'Aquitaine, jeunes poireaux à la goutte d'huile d'olive ; agneau allaiton en croûte d'olive noires, persil blé éclaté aux herbes ; côte de veau cuite au sautoir, aubergines et vinaigrette à la truffe.
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Responsable(s) : Bruno Guillard
Chef de cuisine : Didier Anies
Second cuisinier : Cindy Contreras
Pâtissier : Luc Debove
Sommelier : Joël Rolland
Menu de 138 à 158 - Carte 198 - Accueil Jusqu'à 21h45 - Fermé du 01/10 au 31/03 - Cave à cigares - Chien non admis - Voiturier - Garage - Terrasse 
71, bd du Gl-de-Gaulle 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tél. : 04 93 76 50 16
Email : direction@ghcf.fr
Site internet : www.ghcf.fr