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Peillon Village
Auberge de la Madone
Hôtel
Dans ce magnifique village de l'arrière-pays, le tandem père-fils fonctionne toujours bien en cuisine, même si le premier lâche un peu plus les rênes au second. Une transition logique qui ne change rien à la qualité des produits, au renouvellement de la cuisine, et à l'attachement de cette famille à la défense du terroir. Les vins participent à ce combat délicieux. Quelques chambres agréables en plus.
Spécialités : Macaron à la blette, poire et glace niçoise à la fleur d'oranger ; tourte d'herbes fines et son escalope de foie gras ; blanc de dorade au laurier, risotto et jus d'agrumes du mentonnais.
Responsable(s) : Christian Millo
Chef de cuisine : Christian et Thomas Millo
Sommelier : David Frederici
Menu de 30 à 62 - Carte 65 - Accueil Jusqu'à 21h - Fermé du 11/01 au 01/02, du 07/11 au 23/12 - Carte de cafés - Parking - Terrasse
3, pl. Auguste-Arnulf 06440 Peillon Village
Tél. : 04 93 79 91 17
Email : auberge.de.la.madone@wanadoo.fr