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Nice
Aphrodite, David Faure
Le plus fantasque des cuisiniers de la cité c'est donner toute sa folie quand il anime l'association des Toques Brûlées et toute son imagination quand il revient dans son restaurant élégant au cœur de la ville. Il partage son exercice entre son menu R, bel exemple de cuisine moléculaire et sa carte traditionnelle, autre exemple d'un talent intact.
Spécialités : Poulpe de roche comme un stockfish, petits farcis niçois ; maki de foie gras poêlé aux sardines fumées ; café et chocolat pour un opéra destructuré.
Responsable(s) : David Faure
Chef de cuisine : David Faure
Pâtissier : David Faure
Sommelier : Mathias Mary
Menu de 25 à 98 - Carte 60/80 - Accueil Jusqu'à 21h30 - Fermé 3 sem. déb. jan, 2° et 3° sem août - Carte de cafés
10, bd Dubouchage 06000 Nice
Tél. : 04 93 85 63 53
Email : reception@restaurant-aphrodite.com